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Kürbispommes mit Joghurt-Dip

BI
Biene Gast
22.11.2022 - 08:46
  • 450 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 ELl Olivenöl
  • 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • 200 g Gurke
  • 2 Möhren
  • 150 g (Fettgehalt 1,5 %) Naturjoghurt
  • 1 EL (frisch oder TK) geschnittener Schnittlauch
  • 0.5 Zehe     Knoblauch

Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Kürbishälften in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese wiederum in pommesähnliche Streifen schneiden. Die Kürbis-Pommes in einer Schüssel mit Olivenöl, Chiliflocken, Paprikapulver und Salz vermischen und ziehen lassen.

Gurke waschen, ein knappes Viertel abschneiden und zur Seite legen. Restliche Gurke längs halbieren und die Hälften wiederum der Länge nach durchschneiden, sodass Gurkensticks entstehen. Möhren schälen und ebenfalls in Sticks schneiden. Gurken- und Möhrensticks in ein Glas stellen.

Für den Dip Joghurt, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Restliche Gurke fein raspeln und hineingeben. Knoblauch auspressen, unterheben und alles gut vermengen.

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